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安徽新首富：超越洽洽食品、三只松鼠的老板，53岁坐拥650亿身家
近年来，安徽发展有目共睹。2021年前三季度地区生产总值31874.8亿元，排在第十位；同比增长10.2%，高出全国0.4个百分点。根据《2021胡润百富榜》显示，按居住城市统计，安徽共有39位企业家上榜。
其中，合肥21人，与郑州并列排在全国第26位，相比上年增加4人。其次是芜湖7人，滁州3人，安庆、淮北各2人，蚌埠、六安、宁国、宣城各1人。
安徽诞生了不少知名的食品、饮料、餐饮企业。像华泰（洽洽）陈先保家族，三只松鼠章燎源，老乡鸡束小龙、董雪夫妇，迎驾贡酒倪永培，口子窖的徐进、刘安省等均榜上有名，不过境况却各不相同，这一点也体现在财富的涨幅变动上。
洽洽食品 、 三只松鼠 的创始人都曾登上过安徽首富宝座，不过最近两家企业被推上舆论的风口浪尖，前者因为涨价，后者则是接连出现两起食品安全事件，尤其发生在双十一期间。
有业内人士分析指出，三只松鼠采取的是“代工生产”模式，没法对产品质量、标准化进行把控。更重要的是，其营销费用没有随着品牌知名度的提高而下降。高度依赖电商流量，随着线上红利消失，发展出现停滞。2021年前三季度，公司实现营收70.70亿元，同比下滑2.23%。
与之形成鲜明对比的是，正在筹备上市的 老乡鸡 。这是起家于合肥的中式快餐企业，目前在安徽、南京、上海、深圳、北京、杭州等地，开出了1000多家门店。截至去年，已累计服务消费者6亿人次，日均服务50万人次，年销售额超过30亿元。
正所谓“上阵父子兵”，59岁创始人束从轩担任董事长。儿子束小龙大学毕业回国，从最基层的养殖场做起，然后是门店服务员、店长、区域经理，一步步做到集团总经理。
去年的安徽首富 田明 身家缩水27%，排在上榜安徽企业家第四位。美亚光电是一家专注于智能识别核心技术与产品研发的国家高新技术企业，旗下的人工智能色选机、X射线检测设备，市占率连续多年保持世界领先。
李缜家族 坐拥210亿的资产，排在第三位。成立于06年的国轩高科，是国内最早从事新能源 汽车 动力锂离子电池自主研发、生产和销售的企业之一，客户包括奇瑞、上汽通用五菱、吉利、博世、大众等。
2021年前三季度，其动力电池装机量达到798.7MWh，同比增长255.7%；排名行业第三，仅次于宁德时代和比亚迪。虽然增速高于行业整体水平，但装机量不到宁德时代的1/10，两者间存在不小的差距。
欧普康视董事长 陶悦群 位居次席，身家达到230亿元。欧普康视是一家专业于眼 健康 和近视防控技术与服务的高新技术企业，核心产品为角膜塑形镜（又名OK镜），拥有“梦戴维”和“DreamVision”两大品牌。2021年前三季度实现营收10亿元，净利润4.4亿元，同比分别增长64.2%和59.6%；截至11月19日，公司市值达到523.40亿元。
安徽新首富：阳光电源董事长 曹仁贤 ，身家达到650亿元，同比暴增491%。他原本是合肥工业大学的一名教师，研究的是可再生资源发电。29岁时毅然辞职创业，靠着筹集到的50万元，创办了阳光电源。
逆变器是整个光伏电站的“大脑”，能够将组件产生的直流电转为交流电，以实现并网或负载使用。03年的时候，阳光电源成功研制出国内第一台组串式逆变器，打破外国垄断。
随后，曹仁贤砍掉全部UPS（不间断电源）、应急电源等有盈利的产品，专注逆变器领域。经过十余年发展，阳光电源已成为全球行业龙头。截至2021年6月底，累计实现逆变设备装机超过182GW，远销全球150多个国家和地区。
巨亏1.63亿！老乡鸡流血走四方
斑马消费 沈庹
中式连锁快餐第一股花落谁家？老乡鸡发起了冲刺。
退伍军人束从轩养鸡顺道进入餐饮行业，凭借一碗鸡汤成为细分赛道中最特别的玩家，极具性价比的 社会 化营销屡屡出圈，帮助老乡鸡以1073家门店问鼎行业老大。
但是，老乡鸡全国化开局不利，2017年以来在湖北、江苏、上海等地开出400家门店，而六大外省市场悉数巨亏，合计亏损额达到1.63亿元。
公司依然计划利用IPO募资在外省重点城市新开门店700家，并在上海建设华东总部。逆势推进全国化，能否帮公司再度飞跃？
起步
在安徽，相较于皖北的大口吃肉和皖南的徽菜传承，中部的合肥在 美食 文化上要逊色很多。本地人拿得出手的硬菜不多，鸡汤便是其中的佼佼者。
所以，当地有一句俗语，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡”（肥东、肥西均为合肥下辖县城）。用合肥方言把这句话讲出来，抑扬顿挫，别有一番风味。
1982年，20岁的束从轩退伍回到老家安徽合肥肥西县，拿父母给自己攒的结婚钱，投入养鸡事业。两年之后，他被授予“合肥市先进个体户”。
后来，他发现餐饮行业的机会，便以自己的原材料优势，顺势投身其中。2003年10月，第一家“肥西老母鸡”门店在合肥舒城路开业，招牌菜便是“肥西老母鸡汤”。
门店开业前，束从轩就考虑了标准化复制的问题，花费近1年时间亲自制定了6本经营手册，涵盖了从生产、采购、服务、开店、卫生等内容。
就在合肥本地，除了肥西老母鸡，还有一家2008年创立的肥东老母鸡，无论门店形态还是产品线，都与早期的肥西老母鸡如出一辙。
两只老母鸡，几乎以相同的商业模式展开同城德比，在合肥维持了很长一段时间。有相当多合肥人，更喜欢到肥东老母鸡去解决自己的一日三餐。后来，肥东老母鸡更名为“蒸小皖”。
2005年6月，肥西老母鸡迎来了发展史上的第一次跃升。合肥国资委下属的合肥创新投以200万元入股，持股50%。
其实，这更像是一次明股实债的援助。双方约定：两年后创始人可以最低200万元的价格回购股份，自此束从轩享有肥西老母鸡的独立自主经营权；公司每年分红40万元。
果然，2007年，合肥创新投在拿到40万元的分红后退出，股份转让给束从轩之子束小龙。肥西老母鸡在两年的关键发展后，回到束从轩家族手中。
合肥“风投之城”的名号最近几年才响起。实际上，许多年前，这个城市便已经在通过资本扶持本地企业发展——肥西老母鸡的崛起，便算是一次成功的天使投资。
这一切，似乎都预示着，束从轩的肥西老母鸡，与其他的鸡汤小吃店不一样。
升级
2012年，肥西老母鸡迎来了成立之后最大的升级，更名为“老乡鸡”。消除名称的地域性，去掉“土味”，树立一个直白顺口、颇具亲近感、产品特征突出的新品牌。
公司更换了全新的门店设计语言，用清新绿作为主色调，取代原本的正红色，一改之前沿袭中式快餐模仿时代的装配风格，采用年轻人更喜欢的现代简约风。
丰富产品线，从鸡汤小吃全面升级为中式快餐，更着力突出大单品的竞争力，比如自己的核心产品肥西老母鸡汤等。
商业模式上，束从轩将自己的养鸡业务注入到餐饮版图之中，建立涵盖母鸡养殖、食品加工和餐饮连锁的全产业链业务体系，“第一+第二+第三产业”一体化经营。
得益于这一系列操作，肥西老母鸡从一家地方小吃店，摇身一变，崛起为中式快餐连锁巨头。截至2016年底，老乡鸡在安徽地区的直营门店超过350家。
在这个过程中，公司完成了创一代淡出、创二代接班，束从轩之子束小龙等走到台前。
经过数年的辗转腾挪，老乡鸡创始人束从轩、张琼不再持有公司股份，其子束小龙、其女束文、儿媳董雪直接和间接持有公司股份合计91.31%。
目前，束从轩担任公司董事长，张琼出任副总经理，束小龙副董事长，董雪的职务为董事、副总经理。
1983年出生的束从德，担任公司董事、总经理，同时他也是公司两大员工持股基金天津同创和天津同义的执行事务合伙人，这两只基金合计持有公司发行前2.97%的股份。根据公司的披露，束从德与束从轩家族并无亲属关系。
转折
2019年4月，老乡鸡进行了最关键的一次融资，国元证券控制的裕和投资斥资1.99亿元入股，目前持有公司发行前4.94%的股份。
当时，老乡鸡的发展进入新阶段：经过多年深耕，安徽本土市场进入瓶颈期，公司急需拓展全国市场维持增长。
2017年初，湖北老乡鸡和江苏老乡鸡成立，外省门店相继落地；次年，公司收购“武汉永和”部分门店，进一步加快在全国的发展步伐；2019年上海、2020年浙江、广东和北京，公司相继进入一线城市。
截至2021年底，老乡鸡一共有991家直营门店、82家加盟门店，安徽为第一大市场（合计673家），其次分别为江苏（158家）、湖北（130家）、上海（71家）、浙江（17家）、北京（12家）。
大规模的业务扩张，导致公司资产负债率显著上升，2019年底仅为23.41%，2021年现金分红10248万元之后，年底的资产负债率达到50.10%。
同时，各大新区域的市场拓展，叠加疫情对餐饮行业的冲击，影响了公司的业绩表现。
2021年，虽然总部业务仍然保持了相当强劲的盈利能力，但是，全资子公司湖北老乡鸡、江苏老乡鸡、老乡鸡（上海）、浙江老乡鸡、广东老乡鸡、北京老乡鸡分别亏损了3842.30万元、3898.54万元、2240.14万元、1390.04万元、2940.48万元、2021.57万元，合计1.63亿元。
也就是说，公司用在安徽市场赚的钱，来填补外省市场亏损的窟窿。
这一战略选择已经影响到公司的整体业绩表现。2019年-2021年，公司营业收入分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元，但毛利率从19.02%下降至16.56%，归母净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元，净利率分别为5.57%、3.05%、3.06%。
老乡鸡从2020年开始放开加盟，目前加盟门店已经在安徽、江苏两地运行，原因之一或许就是为了挽救盈利能力。
值得一提的是，全国化的过程中，公司也爆发出较为严重的内控问题。2017年10月-2019年5月期间，江苏老乡鸡财务经理汪某星从公司支付宝账户挪用资金2473.80万元。公司2019年5月才发现，次月报警，但因为汪某星去世，公司追逃无门，只能硬吞苦果。
从目前的情况来看，老乡鸡硬着头皮也要把全国化战略推进到底。此番上市，公司计划将IPO募资中的绝大部分，用于在上海、南京、武汉、杭州、深圳等重点城市新开700家门店，以及在上海建立华东总部。
长三角一直是安徽人的福地。早前叱咤风云的江苏首富，多为安徽人；巴比食品，也是安徽人从上海起步创造的商业奇迹。但束家二代想要在上海登顶中式连锁餐饮行业，恐怕没那么容易。
老乡鸡为什么只在安徽？
小楼作为合肥人来回答这个问题。老乡鸡并不是只在安徽，在南京，在武汉等城市都有老乡鸡的门店。光在南京就有二十多家门店。
老乡鸡原名叫肥西老母鸡，可能觉得肥西老母鸡一来土气，二来带有地域局限性，所以从对未来的发展考虑，于2012年更名老乡鸡。老乡鸡不光有餐饮门店，还有散养鸡的养殖场——老母鸡家园，我也去过，老母鸡家园也是个游玩的好地方，不光有散养鸡还有很多游玩设施比如真人CS，风景也不错。
老乡鸡自开店以来迅速占领合肥快餐市场，很快门店遍布安徽省内。好几年前就听朋友说。在北京和上海都能吃到老乡鸡，不知道现在还在不在。
目前老乡鸡在安徽省内有400多家门店，江苏有32家主要集中在南京，湖北有26家主要集中在武汉。南京高铁站没有老乡鸡门店，我想既然这地方有需求，那么很快就会有门店了吧。
曾经有朋友看老乡鸡生意这么红火想着加盟，但是老乡鸡为了口味，质量与服务一直都是直营店，没有加盟。老乡鸡在外地情况我不了解，但是在合肥还是有很多朋友喜欢的。不过在这里吐槽一句，价格越来越贵了。
前两年到安徽去给餐饮职业经理人培训，认真研究了一下老乡鸡的品牌与发展，个大家稍微解析和介绍一下。其实老乡鸡并不只在安徽，其起源是在安徽，所以围绕安徽起家后，在安徽周边复制后再往身外拓展。 老乡鸡原为：肥西老母鸡，后品牌升级后改成老乡鸡，目前是非常成功的本土快餐品牌之一，并且有较好的盈利能力。老乡鸡在多年的发展过程中，不仅品牌在发展，产品也在不断提升和进步，目前已具备全国拓展的能力。但在拓展过程中一定要谨记这样几点：
一、产品特色化
老乡鸡是带有浓郁地方特色快餐品牌，其产品也是依托安徽菜来起步的，虽然最近几年增加了一些比较流行的年轻人比较喜欢的产品，但整体上其产品特色、口味丰富度还需要提升，这样才能更好地全国拓展。
二、模式快速化
老乡鸡还是快餐，所以如何快、如何标准化是必须要思考的问题。
三、产品 健康 、营养化
未来的快餐一定要考虑营养的搭配，均衡 健康 这是项目成功的基础。
四、管理体系
中式快餐之所以没有走出全国知名品牌最关键的人才和管理体系。
目前仅有几个城市有，建议类似这种餐饮最好不要吃，因为这种企业都是中央厨房做出来的，叫的好听叫中央厨房，其实是工厂，产品做出来后运到各个分店，各个分店不是现做，有的可以储存很多天，才到消费者嘴里，有的菜甚至保质期在半年到一年，再拿出来用。所以完全没有新鲜度，远不如现炒菜有营养。批量生产的卫生也很难达标，本人曾经参观某类似企业，用大型搅拌机清洗切后的菜品或者添加不知名的廉价调料，或者用大的定制的器具装菜清洗，有的洗一次以后就不洗了，工人为了省事，企业有时候为了省水，非常浑浊、脏、乱。所以你们看到老乡鸡每个分店的厨房没有现场炒菜，没有现场炖汤！老百姓不知情而已。
在安徽老乡鸡特别是皖北比较成功，皖北小饭店快餐店菜品像口味差还脏。老乡鸡菜虽少，但不算贵，上班一族还是能吃好，重体力和大饭量除外。皖北县城老乡生意特好原因，皖南就稍差些了。人口少，小餐饮店里干净，菜精致就不是很好原因。
总来说老乡鸡是我在省内出差餐饮首选，春节期间常吃蒸小晥和老乡鸡，现在基本不吃了，二家菜味道太差！向煮的一样，我估计都不能持续发展，我常年在上海，回舒城看到了老乡鸡，想进去吃，感觉没有食欲就走了，实际上今天的老乡鸡没有以前的好吃了。
吃过一次，连工地外面骑三轮卖快餐的味道都比不上，我们家楼下有一家，经常饭点时经过那里也没见多少食客，个人觉得口味一般，分量不多，反正河北我是没见过，我觉得在北方市场不大，老乡鸡价格偏贵，所以我认为很一般，广德县没有老乡鸡。因为在广德8块钱吃蛋炒饭，20多个菜，还有茶和汤。
正准备走出去呢。
2018年7月25日，安徽连锁快餐品牌老乡鸡宣布完成对武汉永和的全资收购。收购完成后，老乡鸡获得武汉永和30余家优质门店所有权，并将借助后者门店优质地段属性，发展第五代门店。
作为此次收购案的主角，老乡鸡曾有安徽“快餐名片”美誉。此前老乡鸡内部会议视频遭泄漏，收购计划首次为外界所知晓，并在短瞬间引发行业热议。老乡鸡创始人、集团董事长束从轩对此曾回应称，收购已谈妥，“签完字后，对方创始人拉着我的手说‘感谢你让我下车了’，在我看来，这却是老乡鸡的再次‘上车’。”
束从轩早先为肥西老母鸡养殖户，2003年，毅然选择从养殖业转向餐饮业，在合肥开出第一家肥西老母鸡餐厅；2011年，餐厅数突破100家；2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年，老乡鸡入驻南京、武汉，开始其全国化扩张步伐。
“未来主要以老乡鸡品牌为主，（武汉）永和一些好的产品、工艺，老乡鸡会运用过来，另外永和的中央厨房等资源，可以为我们未来在武汉的发展提供保障。”老乡鸡集团总经理束小龙昨日在发布会结束后，谈及此次收购时表示。
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一碗鸡汤卖出3.3亿，老乡鸡15年快速跑马圈地
老乡鸡招牌菜品多达19种，覆盖中式日常餐饮的多个方面。肥西老母鸡汤是其中绝对“明星”菜品，其官方介绍为全部以180天土鸡与农夫山泉炖制。据束小龙向《零售老板内参》APP（微信ID:lslb168）透露，“爆品”鸡汤今年占到老乡鸡销售额的15%，达3.3亿元之多。去年冬至鸡汤节，老乡鸡更是创造了一天卖出20万份鸡汤的世界纪录。
早些时候，加华伟业总经理苏文俊在合肥机场第一次喝到老乡鸡的鸡汤后，对其赞不绝口，“当时有惊艳的感觉”，随后经人牵线及做一番尽调，加华伟业决定向老乡鸡投资2亿元。这也是老乡鸡唯一一次接受外界投资。
关于老乡鸡鸡汤的来历，曾有这么一个小故事：束从轩早年开养殖场，少不了给儿子束小龙烹制鸡肉，长久下来，束小龙几乎吃腻了鸡肉。后来束从轩决定做餐厅，将亲自熬制的鸡汤让“小束”品尝，后者竟因此再度爱上吃鸡。来自儿子口感上的肯定，无疑坚定了束从轩涉足餐饮业的决心。
一口锅熬制一只鸡，束从轩和他的团队，在用15年熬制一碗鸡汤的同时，也熬出了迄今遍布安徽、南京、武汉等省及城市的560家直营店。
位于武汉武昌区老乡鸡某店，门头数字仍未来得及更新（笔者摄）
以“大本营”安徽合肥为例，老乡鸡密集布局有200多家餐厅。根据公开数据，这座城市常住人口约800万人，也即是说，平均每4万人即覆盖有一家老乡鸡门店。
“其实在合肥有这样一个现象，我们老乡鸡就等于家庭厨房”，束小龙不无自豪地表示。
束小龙介绍，老乡鸡40~50%的顾客就餐时均带有孩子，家庭就餐消费成为老乡鸡主力群体。而随着现代都市生活节奏加快，家庭就餐时间被大大压缩，老乡鸡目标打造成家庭厨房，满足社区日常就餐需要。此外，老乡鸡全部门店均为24小时营业，全年365天无休。
从养殖到中央厨房再到餐厅售卖，布局上下游全产业链，是老乡鸡得以快速跑马圈地的根本原因。但也有观点认为，餐饮上游供应链布局属于重资产投入，此举或将影响老乡鸡全国扩张速度。
束小龙对此表示，老乡鸡做上游供应链属于阶段性产物，主要还是鸡的养殖、加工、屠宰等，工序并不复杂。老乡鸡有着20多年的养殖经验，深耕上游，利用中央厨房模式，能更好地帮助门店烹饪出好的菜品。
“就目前来讲，它在某种程度上还是一种优势。我们是先做养殖再做餐饮，而不是先做餐饮再做养殖，这是有一个先后顺序。”束小龙告诉《零售老板内参》。
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老乡鸡的四大挑战：品牌化、标准化、 健康 化、信息化
对于任何一个连锁餐饮品牌来说，扩张是亘古不变的话题。从安徽走出来以后，老乡鸡就近选择了饮食文化较为贴近的南京、武汉两座省会城市，作为全国化布局首站。下一步，老乡鸡想打造成“南京名片”、“武汉名片”，并逐渐向全国市场渗透。
但在这之前，老乡鸡显然需要迈过一些坎才行。束小龙将其概括为“老乡鸡的四大课题”，分别是品牌化、标准化、 健康 化、信息化。
束小龙表示，老乡鸡在不断进行自我突破，“首先就是品牌化”，他们眼下更加关心，如何让更多消费者接受老乡鸡的品牌，新的消费场景在哪里以及通过怎样的方式进行陪衬。据悉，老乡鸡目前正尝试通过社区大舞台、冬至鸡汤节等常规化活动，给顾客提供相互交流以及展示才艺的平台。
第二个挑战来自标准化餐厅的建设，这可能也是最考验功力，对门店经营影响最大的环节，涉及到门店装修标准化、产品智能化、标准化运营以及中央厨房标准化建设等四个核心维度。
束小龙举例说，耗时4年，老乡鸡对供应商做了流程标准化的梳理，目前每开一家店，可以实现从签约到开业，仅用1个月即可完成各种配套设施的无缝对接。产品智能化同样考验标准化能力，拿蒸蛋设备举例，一家老乡鸡店每天需要200份，500家店就意味着一天要制作10万份。通过智能化蒸柜的建设，可以实现每一个蛋液放进去7分钟即可上桌，不会老也不会不熟。
健康 化建设是另一大课题，通过使用180天土鸡，且限制一口锅熬制一只鸡，以及与安徽巢湖蔬菜基地、中粮、农夫山泉等原产地及品牌商合作，把控食材供应环节。
下游门店则采用透明化厨房，实现“明厨亮灶”，可以一边就餐一边观看制作工序。在经历过4代门店迭代后，老乡鸡目前采用绿色为主视觉的门店VI设计，强调产品年轻、 健康 属性。
武汉永和董事长谭珂确定出售门店之前，曾在老乡鸡店面观察了一个星期，发现二者消费群体以及门店位置重合度很高，因此才萌生了合作的想法。
束小龙属于典型80后，有海外留学经历，对新事物接受度较高。据其介绍，近些年老乡鸡也在斥巨资投入到线上外卖、移动支付、自助点餐以及会员系统等智能化系统的建设。
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老乡鸡的“小目标”：5年开出1000家店
《零售老板内参》APP（微信ID:lslb168）注意到，根据中国饭店协会等公开数据，2017年中国餐饮收入高达3.96万亿，预计2018年中国快餐市场收入1.4万亿，其中中式快餐预计收入1.2万亿，想象空间巨大。另一份数据显示，2017年肯德基、麦当劳等美国两大快餐品牌中国门店数分别为5115家、2500家，本土化十分成功。
但对比来看，中式快餐却难以与之形成全面抗衡。据不完全统计，“领头羊”真功夫全国门店仅在600家左右，永和大王在中国主要城市仅拥有320家连锁店。显然，这跟中餐非标准化特点有直接关系。而按照老乡鸡目前推进速度，似乎未来几个月里，有大概率会超过真功夫，坐上中式快餐连锁品牌头号交椅。
在昨天的发布会上，束小龙一并公布了老乡鸡未来的“三个实现”品牌战略：五年内突破1000家餐厅，10年内实现100亿销售额，争取15年之内把老乡鸡打造成中国快餐名片。
另外，麦当劳则宣布预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅数将从2500家增长到4500家，永和大王则预计在5年后，门店数扩张到700家。
但仍需注意的是，相比于其他快餐连锁品牌，老乡鸡活动范围仍局限于安徽、江苏、湖北等少数地区，在全国市场品牌影响力较弱。这一定程度上限制了老乡鸡全国布局的速度，但从另一个角度来说，这似乎也是一个相对稳妥的选择。
在《零售老板内参》问及未来更多城市的扩张计划时，束小龙表示，目前老乡鸡还没有往北京上海等一线城市发展的考虑。“目前，以现有市场耕耘为主，让它在区域市场具备更大的竞争力。”束小龙说。
目前，安徽省外直营店有：
湖北武汉 江苏南京
老乡鸡融资了两个亿，向外省扩展的同时，为什么在合肥还撤了不少的门店？让人失望
“从肥东到肥西，买了一只老母鸡”，这句话在安徽广为流传。
早在清朝光绪二十年（1894年），合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办“束大鲜鸡汤店”，专营肥西老母鸡汤。选用优良母鸡和古井水，自配秘方，精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。路人闻香下马，食客拍案叫绝，称为“华夏一绝”。 2003 年，由束大鲜第四代传人——束从轩，开办“合肥肥西老母鸡 餐饮有限责任公司”。禀承祖传秘方，创中式快餐，传 美食 新篇， 成为人们饮食生活的一部分。
2012年3月，人们 熟悉的“肥西老母鸡”似乎一夜之间消失了，取而代之的是一只朝气、吉祥、绿色的“老乡鸡”。自2003年以来，“老乡鸡” 已有越来越多人们所熟悉，成为合肥佳肴的代名词，安徽 美食 的名片。
垃圾餐饮！一踏糊涂。
老乡鸡在南京都开几十家了，特别是南京市江宁区，去年就流行吃快餐去老乡鸡了。我你OUT了。
另外合肥的乐大嘴零食也在南京开业几家了。
谊品生鲜在南京也开业了，起势比合肥猛多了。谊品生鲜融资10亿抢占南京市场，未来要开100家。
仅次于麦当劳肯德基，国民快餐“老乡鸡”背后的股权架构体系曝光
有限合伙持股平台相比较其他持股平台模式，有利保障创始股东控制权，减少税负，合理安排投资人及被激励对象所处位置， 在公司初期股权设计及中期股权调整时，可优先适用。
最近看到好多人在朋友圈里晒同一家餐厅的 美食 ，一问才知道，原来他们吃的就是之前登顶抖音话题热搜榜--‘一只土鸡的旅行’中的餐厅“老乡鸡”。
说起老乡鸡，或许很多国人至今还是未闻其名，更是未尝其味。
然而，根据中国烹饪协会发布的《2019中国快餐企业70强榜单》， 老乡鸡已成为仅次于麦当劳、肯德基、汉堡王三大知名洋快餐品牌 ，累计服务超6亿人次的中式快餐领头羊。
说起这家餐厅，他上一次被业内人士注意到，还是疫情爆发之初，董事长束从轩手撕员工联名信的新闻，可谓赚足了吃瓜群众的眼球。
然而，你如果仔细研究下老乡鸡，就能看到这个“闷声发大财”的企业背后，是非常讲究战略设计的运营管理模式。
今天，知呀就来和大家一起“扒”一下，老乡鸡背后的股权架构体系。
经从公开途径了解，老乡鸡股权结构如下：
董事长束从轩之子束小龙，通过直接及间接持有股权，实现对老乡鸡的控制权，避免与家族成员、投资人之间的股权之争，完全得益于有限合伙企业持股平台的设计。
那么有限合伙持股平台到底是什么呢？
它是指在主体公司之外以投资人，或被激励对象作为主要成员，来搭建有限合伙企业或者是特殊目的公司。
然后用有限合伙企业或特殊目的公司，去持有主体公司股权，从而实现投资人或被激励对象间接持有主体公司股权的目的。
持股平台的设立使股权权属明晰，可避免产生股权争议。
以老乡鸡为例，实际控制人束小龙除直接持有25%的股权外，还分别通过合肥羽壹企业管理有限公司等多家企业间接持有老乡鸡股权。
这样的模式有什么好处呢？往下看：
1、 有限合伙持股平台优势一：掌握控制权
要实现对公司制持股平台的控制，须通过股权比例优势、委派董事人数或者决策权与分红权的分离等约定的方式实现。
这就需要设立股东会、董事会、监事会，需要明确三会和总经理的职权范围，以确保持股平台运营管控有效，相对而言更加复杂。
而在有限合伙企业，公司创始股东通过在有限合伙企业担任GP，执行合伙企业事务，承担管理职能，而LP只作为投资方，不参与合伙企业管理。
将投资方（或被股权激励对象）放在有限合伙持股平台作为LP，一方面可以发挥资本价值，另一方面由于没有直接持有主体公司股权，无法直接参与主体公司经营，即实现创始股东对合伙企业的控制。
老乡鸡实际控制人束小龙虽直接持有的股权比例仅为25%，但在老乡鸡控股股东合肥羽壹企业管理有限公司却为绝对控股股东。
同时在在天津同创企业管理咨询合伙企业（有限合伙）、天津同义企业管理咨询合伙企业（有限合伙）两个持股平台拥有99%的出资份额，由此达到了对老乡鸡的实际控制地位。
2、 有限合伙持股平台优势二：避免责任承担
根据《合伙企业法》第二条规定：在有限合伙企业中，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。
因此GP在掌握合伙企业执行权的同时，需承担的责任也加大，而与其持有的合伙企业份额无关。
但根据《合伙企业法》第三十九条、第九十二条规定：合伙人承担无限连带责任的情形仅限于三种情形：
（一）合伙企业不能清偿到期债务的;
（二）合伙企业注销后，在存续期间仍存在债务的；
（三）合伙企业依法被宣告破产，存在未偿还债务的。
有限合伙企业仅作为持股平台，并未开展实质性经济业务， 大大降低企业债务生成，只要企业未产生债务，即可避免GP责任承担。
3、 有限合伙持股平台优势三：享受税收优惠
根据国税函［2001］84号文件及《企业所得税法》实施条例相关规定；
合伙企业对外投资分回的股息、红利，不并入合伙企业的收入，而应单独作为合伙人个人取得的股息、红利所得，只需缴纳个人所得税，即按20%的税率计算缴纳。
当投资者个人从公司制持股平台分红时，股息、红利等权益性投资收益为免税收入，无须缴纳企业所得税，只需按20%的税率分别计算缴纳个人所得税。
因此两种合伙平台在节税效果上，股息、红利所得税税负几乎无差异。
但从股权转让环节来看，有限合伙企业股权转让所得，目前税法规定不对合伙企业计征企业所得税，而是直接针对个人合伙人，按照“先分后税”的原则，适用5%-35%的五级超额累进税率。
公司制企业对外转让股权所得，应先由公司缴纳企业所得税，股东个人在取得税后利润时，再缴纳个人所得税。
因此在股权转让环节，公司制持股平台存在双重纳税问题，而有限合伙具有一定优势，在设置有限合伙企业时，也可考虑北京、上海、新疆、深圳经济特区、青岛高新区等税收洼地。
4、 有限合伙持股平台优势四：灵活处理股东人数过多的问题
以有限责任形式的主体公司为例，其股东不能超过50人，但设立有限合伙企业作为持股平台时，有限合伙企业只作为一名股东存在。
因此，当公司投资人或者被激励对象对数较多时，可以选择设立多个有限合伙持股平台。
仍需注意，根据《合伙企业法》规定，有限合伙企业由2人以上50人以下的普通合伙人和有限合伙人组成。
因此当主体公司股权穿透后，有限合伙企业合伙人与主体公司股东人数仍不能超过50人。
但同时《合伙企业法》又规定“本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。”
即有限合伙企业的合伙人不限于自然人，还可以是法人和其他组织，这就为有限合伙企业内继续嵌套提供了法律依据。
结语： 有限合伙持股平台相比较其他持股平台模式，有利保障创始股东控制权，减少税负，合理安排投资人及被激励对象所处位置， 在公司初期股权设计及中期股权调整时，可优先适用。
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