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1、什么面好吃
什么面好吃
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面的名气非常大,丝毫不输于北京烤鸭。老北京炸酱面的面条不算主角,主要看的是炸酱、配菜。
炸酱是用猪肉加干黄酱炒制而成,配菜多达十几种,包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、芹菜、莴笋、韭菜、香椿、水萝卜、豇豆等,口感和营养都特别丰富。
2、山西刀削面
刀削面是山西人民日常最爱吃的面食,全凭一把刀削成,故称刀削面。用刀削出的面叶中间厚边缘薄,形状像柳叶,棱锋分明,口感柔中有硬,软中带韧。经验老道的削面师傅,一分钟可以削出200多个面叶,如今很多面馆都用机器人削面,极具观赏性。
刀削面的口感爽滑筋道,可以热炒、凉拌,或是浇上浓汤、卤汁,配上黄瓜丝、绿豆芽、辣椒面、熟牛肉片,再滴上几滴老陈醋,那滋味太美了。
3、陕西臊子面
臊(sào)子面是陕西省的特色传统面食之一、是有名的西府小吃,最正宗的要属岐山臊子面。
臊子面历史悠久,做法简单,味道也特别好。臊子就是肉丁的意思,对这碗面来说,配色才是最重要的,一般有红、黄、绿、白、黑5种配菜,既好看又好吃。岐山臊子面的特点用一句话总结就是:“面白薄筋光,油汪酸辣香”。
100种简单好吃面条做法
100种简单好吃面条做法:
1、麻酱香拌面
芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。 锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。
2、家庭肉酱拌面
胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。 起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
3、潮式拌面
将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。 煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦。
4、鸡丝拌面
豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。
烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
5、青菜香菇拌面
食材:面条500g、烤香菇几个、青菜几棵、豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
做法: 青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。面条放入开水煮熟,捞出放凉。面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
好好吃面——担担面怎么做?
担担面的名字来源于街头挑担售卖的场景,其实就是四川地区最简单的肉膜面。成都人通常管这种肉膜叫做“脆膜”,因为过去肉沫膜子大多用的是筋头巴脑的边角料,炒制之后虽然口感不太好嚼,却很有油香。现在的担担面,不论在肉的选择,还是用料上都更加精细,时常出现在高端的川菜宴席之上。
担担面膜子的制作
主料
前腿肉750克(肥瘦=4:6);
辅料
宜宾芽菜1000克(炒干),色拉油100克
香料 调料
姜米10克,海天老抽20克,海天生抽15克,味精7克,鸡精15克,胡椒粉15克,十三香5克,天津甜面酱50克
烹制流程
1、将宜宾芽菜洗干净,挤干水分入锅炒干水分待用;
2、锅上火,加入色拉油100克,放入750克搅碎的猪肉,炒到猪肉吐油时,放入姜米、老抽、生抽、胡椒粉、甜面酱,十三香炒出香味后,再下入味精、鸡精、最后放入炒干的芽菜,出锅备用;
3、碗内加入担担面汁,加入煮好的面,将超好的操子放在面上面,加入葱花及花生碎即可;
4、客人上桌拌匀即可就食。
四川担担面
主料面条200克
辅料担担面操子15克,青菜10克;葱花2克
花生碎5克,香菜2克
辣的担担面汁
调料红油500克,花生酱225克,芝麻酱110克,香油25克,美极鲜65克,白糖10克,胡椒粉2.5克,恒顺香醋75克藤椒油30克,鸡精70克,味精45克,花椒面12克,复制酱油200克,老干妈豆鼓100克(利碎)
(以上调料混合成担担面汁,每份面放此汁45克
不辣的担担面汁:
熟菜籽油150克,花生酱225克,芝麻酱110克 香油25克;美极鲜65克;白糖15克;胡椒粉3克,香醋75克,藤椒油25克。
面条:200克(生,用高筋面粉制作)
每碗底料:蒜水6克;复合调料45克;红油15克;70克鸡汤标准量
碗面:担担面操子15克,葱花2克,香菜2克,花生碎5克 小青菜10克
烹制流程。
1、制作担担面的操子;
2、煮面、烫青菜;
3、调担担面的底碗;
4、捞面;
5、给担担面做浇头
6、上桌即食。
好好吃面为什么停产了
因为销量不好。
大众普遍认为不太好吃,不是小时候的味道了,所以销量下降,才停产了。
停产、倒闭、裁员是不同的概念。其中倒闭是企业无法继续经营下去,彻底不行了。停产,有可能是没有接到项目,有可能不是生产季节,也有可能是企业遇到了困难。裁员是企业经营的策略之一,裁员可能是为了更好的发展,也可能是受经济环境影响减少业务及开支。·停产,指[工厂或作坊]停止生产。·法律上的破产,指企业或商店因亏本而停业。高额的税收,差劲的买卖等原因造成公司倒闭。·裁员,是经济性裁员的简称,是因用人单位的原因解除劳动合同的情形。指的是用人单位在法定的特定期间依法进行的集中辞退员工的行为。实施经济性裁减人员的企业,可以裁减因生产经营状况发生变化而产生的富余人员。