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香哈网家常菜做法
家常菜就是那些人们生活中经常制作食用的菜肴，今日小编带来家常菜的做法大全，而且全是最受欢迎的家常下饭菜，美味又易下饭！
家常菜的做法大全
一、回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.煮至八成熟，取出冷却。
3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段
4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
5.下入肉片煸炒，至肉片变透明
6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油
7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀
8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
二、酸辣土豆丝
食材：土豆，青、红辣椒，葱丝，香油，香醋。
做法：
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常菜的做法大全
三、糖醋排骨
食材：排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。
做法：
1.锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2.到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3.大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4.关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
四、鱼香肉丝
食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末
2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。
3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；
5.配菜滑炒一下，盛出备用
6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7.下入肉丝快速翻炒
8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
五、清炒四季豆
食材：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
做法
1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2.锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3.大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。
家常菜的做法大全
六、辣椒炒肉
食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.辣椒炒至表皮快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精即可
七、笋干红烧肉
做法：
1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。
2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。
香哈网清淡鲜虾汤的做法大全
健康功效
白萝卜:活血化瘀
虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
白萝卜?400克相克食物
虾?150克相克食物
香菜?20克相克食物
小葱?10克相克食物
生姜?15克相克食物
蒜?10克相克食物
盐?10克
花生油?5克
料酒?10克
胡辣粉?5克
鸡粉?5克
香油?5克
虾汤的做法
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1.准备食材，白萝卜400克，香菜10克，鲜虾150克。
2.所有食材清洗干净。香菜去根，白萝卜去须去头。
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3.用剪刀把虾须、虾脚切掉。冲洗一下控干水分备用。
4.白萝卜切等长等厚的的萝卜片。
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5.蒜10克切末，生姜15克切末，小葱10克切碎，香菜切碎。
6.锅里放5克花生油，油温加热7成热，下葱姜蒜爆香。
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7.把虾放锅里，加料酒10克、加5克盐大火翻炒。
8.虾变色加白萝卜翻炒至白萝卜变软。
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9.加300毫升的水、5克胡椒粉、盖上锅盖转中火煲汤直到开锅。
10.加入5克鸡粉、5克香菜翻炒一下，焖2分钟、撒上香菜关火。
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11.装汤碗，一款营养丰富，汤汁鲜美的白萝卜片虾汤就可以上桌了。
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青椒炒排骨的做法_菜谱_香哈网
食材配料：排骨、葱、青椒（螺旋椒、大菜椒）、盐、生抽、蚝油、老抽、食用油、大蒜、鸡精。
制作过程：
首先，去市场上买一根新鲜的排骨回来，拿回家后，先将它剁成小块，状态如上图所示，再把它冷水下入锅中焯出血沫，然后，再把它放入凉水中冲洗干净，再把它倒入高压锅中。
然后，在高压锅中注入少量的清水，并放入2根葱，和少许的盐，开大火烧开。
高压锅上汽后，再转小火，压5-8分钟即可完全熟透，煮熟捞出后盛入盘中备用，这样做的目的不仅可以缩短烧制时间，而且口感会更软一些，食用起来会方便一些，特别时候给牙口不好的老人吃。
然后，把青椒清洗干净，并把蒂剪掉，再把它们逐一拍碎、拍裂（去不去籽均可），起锅不放油，把它们倒入锅中，再下入1大勺的盐，炒的时候，尽量用勺子使劲往下压，这样它的香味就会被完全释放出来，待水汽充分炒干后，即可将它捞出，盛入盘中备用。
锅中倒入少许的底油，油热后，先放入适量的蒜瓣，再加入熟透的排骨，把它们炒出香味后，再把辣椒下入进去，记住：”先炒肉，后放青椒，前后顺序莫要搞错”，否则水汽会重新串入它里头，从而影响脆嫩的口感。
然后，再加入1勺的生抽，以及少许的鸡精、蚝油、生抽，轻微上点色即可，继续开大火把它们颠炒均匀，即可出锅装盘，青椒炒排骨制作完成，口味麻辣鲜香、口感脆嫩爽口、味道超级的赞，比青椒炒肉更有嚼头，更解馋！
自制醋 香哈网
米醋的制作
米饭加白糖和冷开水，找密封罐储藏，6个月后取出，沥出澄清液加入少许红糖，装瓶，密封，继续发酵，3-4个月可以开启了，最好再沥一次，就成透明香醇的米醋了。如果商家都要用这么长时间估计不是天价醋一定会倒闭的.米饭也就是普通的碗2碗，冷开水也是相同，糖也就3汤勺这样，拌匀，然后密封，放半年以上，半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟加盐再加冷开水放一段时间可以提液当糟油用。也可以留下糟再加原料继续做）澄清液再加一汤勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。（最近又有新发现，醋食用前加一调羹高度白酒，然后再放一周食用，有杀菌和增加风味的功效）
1，瓶子必须是玻璃瓶，有那种有橡皮圈压瓶口密封的玻璃瓶比较合适。
2，酱油豆渣装瓶后放太阳下晒，我是放窗台上晒太阳的。醋是不可以见光的，找遮光的地方，室温也就可以，不用特别迁就。
3，比例还在琢磨中，做了3次将近4年，也是一直在研究中，不过今年特别好，下次再做我会记下分量。
4，醋的味道带着米香，这就是常说的米醋吧，外面卖的可没这香味！
葡萄酒渣做醋
近年来很多家庭制作葡萄酒，滤出葡萄酒以后，葡萄酒渣弃之，非常可惜。
其实葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋。
制作方法：
首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度一下即可）
瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。
需要注意的;
瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素
发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
晒太阳可以提高醋的色泽。
加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。
教美食烹饪的网站有哪些？学习做菜的网站
不会做菜烹饪的人可以下载几个菜谱网站，通过浏览别人的做菜步骤进行学习，网上的菜谱网站有很多，比如常见的有下厨房、豆果美食和好豆网等等美食平台。下面，我们来看看教美食烹饪的网站有哪些吧。
01
美食天下
美食天下的菜谱也很多，网站的导航分类明确，菜谱内容丰富，堪称是美食的百科全书，对于不会做菜的人也可以在美食天下中找到一些比较简单的菜谱。美食天下网站还有社区模块，有时间可以逛一逛社区。
02
豆果美食
豆果美食也是一个优秀的美食平台。豆果美食网站的色调偏向清新淡雅，不过反倒能够给人留下印象。豆果美食也有自己的APP，用户可以在电脑或手机上下载该APP。美食爱好者可以通过注册账号去上传自己的菜谱。豆果美食还有“商城”模块给用户推荐一些工具和食品等，底部还有购买者的评论。
03
下厨房
应该会有很多人知道下厨房这个网站吧，下厨房的主页色调以白色为主，看起来舒适简约，主页的导航清晰明了，收录了很多的菜谱，有“家常菜、下饭菜、孕妇餐、儿童餐等模块。用户注册账号之后就可以上传自己的菜谱与美食达人交流分享。
04
心食谱
心食谱的主界面简约但不太美观，不过里面也有很多的菜谱可供学习，美食爱好者也可以注册一个账号上传自己的菜谱到心食谱中，会有一些美食达人来点评。
05
贝太厨房
贝太厨房是中国厨艺社区平台，包含了很多的菜谱，不仅有图文解说的菜谱，也有视频讲解类菜谱，其中还有线下课题，对于想要成为美食达人者可以去报名参加，不过价格小贵。
06
美食杰
美食杰网站也收录了很多的菜谱，菜谱中记载了详细的步骤，美食爱好者可以搜索相应的菜谱学着做菜。美食杰中的菜谱不仅有中国菜、中国各地小吃，还有外国菜谱等等，另外还有教用户如何选购食品的。登陆成功的用户可以在美食杰网上发布菜谱，同时可以获得网站的奖励，比如可以获得积分，待积分多了后就可以兑换商品。
07
好豆网
好豆网中的菜谱主要是用户上传分享的，每道菜谱具有很详细的步骤做法可供学习。在好豆网中注册一个账号，你也可以在上面发布菜谱与其他美食爱好者交流学习。好豆网里面的菜谱大多比较容易学习，加上每道菜的做法步骤比较详细，因此吸引了比较多的用户，用户可以对自己喜欢的菜谱进行收藏和点赞。不过好豆网的广告有点多，影响阅读。
08
香哈网
香哈网也是一个专注美食的网站，具有非常丰富的菜谱，不仅有图文解说的菜谱，还有视频分享的菜谱。香哈网的主页清新简约，对于喜欢做菜烹饪的人可以去香哈网搜一搜菜谱学习学习。在香哈网中还有一些健康养生和美食相关的知识。
