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韭黄炒鸡蛋的功效
韭菜黄炒鸡蛋含丰富的蛋白质，具有温补肝肾、益智补脑，对阳痿、遗精都有很好的作用。一般人均适宜，但患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。
具体做法：
韭菜黄炒鸡蛋需要准备以下材料：韭菜黄、鸡蛋、油、盐、凉水。
步骤一：将韭菜黄洗干净，切断，放置干净的空盘子中；
步骤二：给鸡蛋内放少许盐，打成发泡的蛋液，越发泡炒出来的蛋越松软，打发的时候还可以加少许凉水，也是为了让鸡蛋更蓬松。为了出锅后鸡蛋的味道更加鲜美；
步骤三：锅里放少许油，油热后把鸡蛋煎五成熟，合拢成型即可，将鸡蛋盛起来备用盛起备用。
步骤四：油热后把韭黄在锅里翻炒至七分熟，放入少许盐。
步骤五：倒入鸡蛋，中到大火再翻炒一分钟到两分钟，然后关火，将鸡蛋黄炒鸡蛋盛出。
好处：
经常吃韭菜的话，有提高男性的生殖功能的功效，有壮阳的作用。韭菜还可以促进肠道的消化和吸收，能够使我们排便通畅。韭菜中还含有很多的维生素，经常吃能够降低血压，提高身体素质。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够给人体补充很多营养和人体需要的各种微量元素。
韮黄炒蛋的做法
韭黄炒鸡蛋，这样一道黄绿相间，色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱，韭黄的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，诱人食欲。韭黄炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，它还具有很高的营养价值，能够温补肝肾。韭黄炒鸡蛋这道菜做法非常简单，4分钟就能做好，绝对的快手菜。
主料：韭黄 100克、鸡蛋 2个
配料：盐半勺、油适量。
韭黄炒鸡蛋的做法：
一、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开打散。
二、锅里放入适量的油，点火加热，如下图所示。
三、然后往锅内放入韭黄，用铲子进行翻炒，加入盐，韭黄不容易入味，提前下盐入味。否则和后面鸡蛋一起下盐，就会韭黄淡而鸡蛋咸。
四、韭菜炒软炒出香味后倒入准备好的蛋液，如下图所示。
五、用铲子快速的翻炒，多翻炒几下，如下图所示。
六、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出，如下图所示。
七、盛出后冷却一会，这样韭黄炒鸡蛋就完成了。
成品图：
韭黄与鸡蛋完全融为一体，个人认为是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起，容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了，而且韭黄还不容易入味。附加一份韭黄炒鸡蛋分开炒的做法。
韭黄炒鸡蛋（韭黄与鸡蛋分开炒）的做法：
1、将韭黄洗净切段，在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀，切点蒜末
2、先将蒜末放在油锅里爆炒，然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅
3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起拌炒
4、最后加盐等调料，出锅。
香气扑鼻，绝对好吃!
黄韭菜炒鸡蛋的做法
韭黄炒蛋
主料main
韭黄200克?鸡蛋3个4人份
辅料others
花生油80克?盐2克?生抽10克?干辣椒3个?料酒10克
韭黄含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可以治疗便秘。建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过。
韭黄炒蛋的做法
步骤step
1
先把食材准备好。
步骤step
2
韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。
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3
鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
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4
热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。
步骤step
5
锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。
步骤step
6
放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
韭黄炒蛋的成品图
韭黄炒蛋的烹饪技巧
技巧tips
加几个辣椒会更开胃，吃饭更香，不喜欢吃辣的忽略哈！
