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你们家乡农村婚宴必上哪几道菜？
鸡，鱼，扣肉，四喜丸子，我家乡必上的菜。
没吃过农村婚宴，不了解。
很荣幸回答您的问题，我家乡在广东湛江，我老家农村婚宴必上的菜有三道，如下:
【酸甜咕噜肉】
酸甜可口，非常开胃好吃，颜色金黄，代表喜庆和红红火火，做法如下:
猪肉切小块，放入干面粉中裹上面粉，捏成面团，起锅烧油，油要多放些方便油炸，待油烧开后放入裹住五花肉的面团，炸到金黄色捞起装盘备用，重新起锅烧油，放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟，加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后，加入油炸过的裹有五花肉的面团，翻炒均匀，用生粉勾芡，酸甜咕噜肉就做好啦。
【白切鸡】
无鸡不成宴，婚宴当然少不了白切鸡，做法如下:
起锅烧水，水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡，在鸡肚子放入适量食盐，更加入味，盖上锅盖煮25分钟左右捞起，待温度凉到不烫手时，把鸡切成小块装盘即可食用，配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃，味道非常鲜美。
【炒三丝】
是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜，它味道带甜，代表甜甜蜜蜜长长久久，也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃，酒席结束后打包装进红色袋子，送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享，做法如下:
1.先将白萝卜、胡萝卜刨丝，把生姜切末，蒜蓉、白糖、生粉放小碟，粉丝和虾米浸泡备用。
2.然后把白萝卜丝和红萝卜丝放入热锅过水。
3.接着起锅烧油，爆香蒜蓉和姜末炒香，加入虾米翻炒半分钟，陆续加入适量盐、生抽和白糖，炒出香味。加入过水后的白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
4.最后加入适量清水水盖上锅盖煮20分钟后，用生粉勾芡起锅装盘。
我的家乡在河南中部农村。
我们农村婚宴，基本上还保留着一定的传统特色。
提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好，提前一天把需要的食材全部釆购完毕。
结婚当天的一大早，就能看到大厨们忙碌的身影，左邻右舍的婶婶、嫂嫂，都成了大厨们的好帮手。
上午十点左右，一道道诱人的凉菜，用盘子盛着，整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面，散发着热菜阵阵浓香。
中午时分，随着新郎新娘结婚典礼进入尾声，十道或者是十二道不重样的压桌凉菜，做为开路先锋，早已摆满客桌。
宾朋入席之后，在一片热闹祥和纷围中，举杯畅饮、欢乐开怀。畅饮交谈之间，又接二连三续上了好几道美味。
酒过三巡，在主持争得贵宾的同意之下，正式开饭。此后所上的菜肴，全部是热菜，并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌。
最后，婚宴以一款特殊的咸汤，在一片和谐的气氛中，快乐结束。
我们农村的宴席，一般前后都是二十四道菜肴，个别菜品可能会因季节不同，略有所变；但必上的那些，绝不会缺席。
1、五香牛肉和手撕烧鸡
凉菜中的扛把子，下酒的好菜，主人的真诚所待。
2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片
凉菜中的佼佼者，不但是下酒的最佳之选，还有多子多福，夫妻联手持家，蒸蒸日上的美好寓意。
3、鱼
我们农村的宴席，有＂无鱼不成席＂之说。暗示着主人对宾客的尊重，也寓意着所有的人都年年有余，生活越来越好。
宴席上的鱼，整条以糖醋、红烧和清蒸为主。当鱼上桌后，一般都是把鱼头对着贵宾，借此，让贵宾喝鱼头酒，然后，贵宾拿筷子开鱼，大家共享。
4、甜糯米
当甜糯米上桌时，还随带一碗凉开水，让贵宾把小勺在水中洗涮一下，开食糯米，便于大家共享。
此时，也是婚宴的一个小结点，标志着已不再喝酒，全心投入吃饭。
5、梅菜扣肉
此道菜上桌以后，随菜而来的还有馒头，标志着宴席中的吃饭环节，已经进入高潮。
6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)
热菜中绝对的扛把子，是主人对宾客的一种尊重。
7、鸡蛋汤
最后一道菜，标志着宴席已经结束，宾客礼节性的喝上几勺，起身寒暄后，开始离席。
朋友们！
你们家乡的婚宴中，哪些菜是必上的呢？
欢迎关注评论！
我来回答家乡农村婚宴必上哪几道菜。在我们河南家乡农村有这样一个习俗，每逢婚礼或者遇到重大喜事，都会举办流水席。虽然农村集镇上有饭店承接流水席，可朴实的农村人还是比较喜欢在家中举办。把厨师请到家中，在院子里搭起帐篷，虽然场地、桌椅有点简单，但是婚宴上的菜品丰盛程度及色香味都不输给城里的饭店。
因为农村婚礼现场是流水席，流水席的特点是酸辣清爽多种口味，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4荤4素，是先上的开胃菜、下酒菜；16个热菜分4组，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”的压桌菜，一道压桌菜加3个蒸碗为一组，都用大小海碗盛装，味道相近。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣清爽样样都有。各种荤菜根据花钱多少选食材，素菜主要根据季节多选时令菜，每一道菜都非常实惠，凉拌、卤拼、油炸、碗蒸、爆炒、慢炖等等样样都有。
家乡农村婚宴必上的几道菜是：“甜盘子”是必上之菜，“甜盘子”也就是八宝饭（永结喜同心），还有一道“甜碗”就是红薯红糖红烧肉（红红火火），其它必上的几道婚宴菜还有：炒粉（福运绵长）、白灼虾（群龙贺新喜）、腰果丁（金腰怀太子）、扣肉（红袍添喜庆）、花菇小塘菜（翡翠满庭园）、季节鲜水果（瑞果呈祥合家欢）。
家乡农村婚宴的流水席是根据主家的经济情况选定档次的，虽然有这么多必上菜，每桌坐8个人，每人至少一道热菜一道冷菜四个压桌菜共20至24个还远不够。流水席最后一道菜为鱼丸或肉丸汤，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这也是必上菜，这道菜吃完后，流水席结束。
婚宴上，我们那边一般上十个菜，分别是:一，三鲜(内置鸭鸡杂及粉条、黄花等)；二，汤鱼(就用新鲜草鱼肉煮)；三，蛋卷，用鸡蛋加肉馅卷成；四，扣肉，外覆肥肉，内置瘦肉；五，醋鸭，整鸭炖熟切条；六，白切鸡，整鸡切条；七，炸鱼，用草鱼切条拌面粉油炸而成；八，圆蛋，用鸡蛋剥壳油炸而成；九，摆鱼，整条草鱼油炸制作；最后一个菜是蛋汤。十个菜中凡能成形者，上盖八点(一桌坐八个人)，下放八点。
烧鸡，肘子，牛肉，鱼
鸡，鱼，猪肘
虽然我们生活在同一个中国，但是每个地方结婚的风俗都存在着或多或少的差异。那么，对于农村的人来说，农村酒席有哪些菜呢?婚宴10个人一般几个菜呢?下面你们策划的农村酒席菜谱大全，一起来学习吧!
1、首先，农村新人的婚宴上一般都有：茶叶蛋、泡椒凤爪、酸辣海带丝、腌制好的豇豆这四个冷菜。当这些冷菜吃得差不多的时候，就会上一道千张肉丝让大家填饱肚子。或者是馒头之类的主食。
2、然后，农村婚宴的热菜一般有：木耳肉丝皮蛋汤、猪肝汤、红烧鱼、烤鸭子、油炸圆子、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧蹄髈、鲍鱼排骨汤、白灼龙虾、干炒麻花。当然，不同地方的农村菜肴也许存在一些差异。
前几年我们这里有结婚的，基本就是我们村的几个掌勺的农村做饭的大厨，他们做饭的手艺也非常的普通，感觉流程首先在婚宴上上的第一道菜就是瓜子儿花糖，还有香烟。再有上丸子，肘子，大虾，扣肉，鸡肉，鱼肉，鸡鱼是双份的，再有就是一份汤。
在我们这儿农村的婚宴基本就是上这些菜，当然会根据大厨的不同略有不一样，但是这些是必上的主菜。不知道大家那里的农村婚宴都上些什么饭菜呢？欢迎在下面留言，我们一起交流，谢谢。
小时候农村的宴席，哪道菜让你难忘？
应该是萝卜拌肉难忘
那无疑是大扣肉了，那红油油的，冒着油花，扑鼻的香气，使人馋涎欲滴。在哪物质贫乏的年代，长年也吃不到二次肉，可想而知，那大扣肉对人的诱惑，是何其的大啊。可惜的是，我们小孩是轮不到上桌吃饭的，充其量在桌子的边上，家里的父母舍不得自己吃，省下绘我们吃的。因为那些扣肉，都是按一桌子客人的数量做的，一人一块没多的，就连那垫底的青菜，也会被吃的一点不剩。想想那时的童年，再看看现在的孩子们，生活真是好上天了。
在贫穷落后的儿童时期，当时代的盛宴没有儿童参加权力，我记忆最深刻的一次是看到在酒席桌上有一位老者用筷子夹着一块肥多瘦少的猪肉片颤颤微微的送入口中那美味佳肴时的瞬间，令我是馋涎欲滴想望了很长时间难以忘记，现在还记忆犹新历历在目！
小时候一提到谁家过红白喜事去吃席，我就屁颠屁颠让家人带着去，特别爱挤这个热闹！
我姥姥家在咸阳二道塬上的北杜镇，由于我妈工作比较忙，每到寒暑假只能把我送到农村姥姥家去，所以不管干啥我姥都会把我领上。
农村席上有道菜叫“甜盘子”一直叫人难忘。
“甜盘子”———陕西家常小吃，和常见的甑糕类似，主要食材是红枣、花生、枸杞、葡萄干、青红丝和糯米，端上桌前撒些白糖。对于小孩来说宴席上很多菜都有辣味，就这道菜吃起来又糯又甜，估计小娃都喜欢吃甜食吧。虽然现在的我不喜欢吃太甜的东西，但是这道“甜盘子”还是至今难忘的
小时候，正赶上物质匮乏的年代，平时的生活主要以地瓜干为主，只有逢年过节才能吃上肉，在宴席上能吃上肥肉片，那是最高兴的事情了。
那时候，在我们这里，每逢闺女出门或者儿子娶媳妇，一般的宴席都是十个盘子十个碗，由于生活困难，十个盘子的菜大多以素菜为主，十个碗里的东西，也是变着花样用面粉过油炸的东西居多，唯一的荤菜只有肥肉片一碗。
一桌宴席一般坐八个人，厨师切十几块的样子，一般情况下，这碗肉都是压轴菜，宴席的最后上。每当这个菜上桌时，刚才还谈笑风生的一桌人，这时候却鸦雀无声了，人们都把注意力集中在这碗肉上，这时的人们放下了斯文，嘴上谦让着，手里的筷子却不停地忙活着，生怕慢了少吃上一口。我因为年龄小，胳膊短，只能等着父亲给我用筷子夹肉吃。坐在父亲的腿上，吃着父亲夹过来的肉片，心里美滋滋的。
如今生活好了，农村的宴席上，用红烧肉代替了肥肉片，人们对它也不那么迫切了。
小时候家里不是很富裕，年夜长辈们弄几个菜喝酒。一盘煎豆腐，一盘蒸鸡，煎几条小鱼，最后是拌粉条子。拌粉条大家都吃过吗？粉条煮熟凉着，白菜芯热水烫烫，切几股油条。然后弄到一起捣几头蒜，加点酱油醋滴几滴香油，香菜沫少许，一调合。非常可口，因为贪嘴多吃了几筷子，肚子难受了半宿，凉拌菜加了蒜是伤胃的东西！
做酥肉可选用五花肉、猪腿肉、里脊等，凭个人喜好。
具体做法如下：
1、猪肉切成肉条用水漂两三个小时，泡去血水，中间换几次水。
2、泡干净的肉条控干水分，放盐、姜片、葱节、料酒、蚝油腌半个小时。
3、准备适量的红薯粉、鸡蛋调成糊状，一滴水都不用加。
4、挑出腌肉的姜片和葱节，把调好鸡蛋糊和肉条混合（如果吃干炸小酥肉可以放几颗花椒）再静置15分钟。
5、锅中烧油，油温4成热的时候依次放入肉条，炸制定型后翻动一下让酥肉受热均匀，全程开中小火炸制，酥肉炸制金黄捞出。
5、炸好的酥肉用温水泡20分钟，然后倒入锅中大火煮开转小火慢炖半个小时，只需加入盐、少许姜末、少许生抽即可，出锅前放一点菜叶，豌豆尖最巴适。
一道汤鲜肉香，口感软糯的酥肉汤就做好了，上至耄耋老人，下至牙牙学语的幼儿，没有人能抗拒它的美味。
特别怀念小时候坐大席，那时候吃过的每一道菜都那么令人回味无穷。最难忘的是蒸碗，劈柴大锅上的笼屉里盛满了各种蒸碗，开锅后冒的热气里都带着扑鼻的香气。感觉其中最好吃是:蒸方肉块，蒸木梳肉(大肉片)，蒸四喜丸子，特别是蒸藕夹……现在回忆起来还流口水呢……
另外还回味无穷的是吃完席后，把盘子里的剩菜合在一起(那时候不兴打包)，盛在一个大盆里，给邻居家每家送点，那种混在一起的杂菜的味道非常独特，特别难忘!
其实最难忘的还是那个时代一一那个简朴、自由、吃嘛嘛香的时代，还有自己快乐的童年时光。
小时侯农村的宴席，哪道荣让你难忘？
十二岁那年，临居结婚，父亲在外地没回家，让我去吃喜宴。
喜宴安排在晚上，村里随的喜礼是一元五角，称作送“小饭”，十几个人一桌，约半个钟头就结束，主家炒上几个菜，有酒，不招待饭。
临行母亲交待，不能喝酒，吃菜不能站起来，只允许夹面前的，免得别人笑话。
喜宴设在主家天井里，点着蜡烛和煤油灯，感觉不甚亮，放在我面前的盘子里盛得是炒白菜粉皮，可能是炒放的时间久了，淀成了一团，用筷子也夹不动。
桌子上还有其它什么菜我忘记了。只记得回家后又吃了几个饼子才睡觉。
如今，临居都有孙子了。我也参加过许多婚宴，唯有这此认象最深刻。
我们小时候应该是七十年代，那时候别说宴席哪道菜，只要有菜有饭就是最好的享受了，回味起真不知那时的饭菜怎么那样的香。
甜盘子怎么做好吃
甜盘子的做法步骤
1
准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
2
煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
3
捞出沥干水分。
4
炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。
5
溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
6
煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
7
取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。
8
装入拌好红糖的糯米，表面抹平。
9
盖上保鲜膜，上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。
甜盘子怎么做
主料：糯米500g、红糖200g
辅料：玉米油50g、核桃仁适量、蜜枣4颗、葡萄干适量、花生仁适量
具体做法如下：
1、准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
2、煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
3、捞出沥干水分。
4、炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。
5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
7、取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。
8、装入拌好红糖的糯米，表面抹平。
9、盖上保鲜膜，上火蒸60分钟，吃时倒扣盘中即可。
10、成品。
